Ikan Asar Penganan Ambon Yang Sarat Akan Makna

 Ikan Asar Penganan Ambon Yang Sarat Akan Makna

Kitapastibisa.id – Ikan Asar Penganan Ambon Yang Sarat Akan Makna – Femina

Ikan Asar Penganan Ambon Yang Sarat Akan Makna – Ikan Asar adalah olahan ikan yang dimasak dengan cara diasapi. Asar sendiri memiliki arti bahwa ikan ini tahan dari waktu sholat Asar sampai ke Asar lagi, yang artinya tahan lama. Oleh sebab itu, Ikan ini kerap dijadikan sebagai oleh-oleh. Kuliner Ikan Asar merupakan makanan yang sangat populer baik di Ambon, Maluku, ke Luar wilayah Maluku. Bahkan Negara-negara di Eropa seperti Belanda juga mengenal makanan ini.

Ikan Asar dikenal memiliki citarasanya yang unik. Ikan yang ditusuk dengan bambu ini memiliki aroma yang gurih. Dengan warna cokelat kehitaman yang menandakan bahwa ikan-ikan itu matang dengan cara diasapi. Biasanya, Ikan ini dinikmati dengan nasi putih panas dan sambal colo-colo khas Maluku. Sambal ini adalah campuran cabe rawit, jeruk nipis, bawang putih, tomat dan beberapa bumbu lainnya.

Mama Ence seorang pedagang Ikan Asar menurutkan bahwa membuat ikan ini sebenarnya gampang-gampang susah. Ia biasanya menggunakan Ikan Cakalang dan Tuna sebagai bahan bakunya. Sebab ikan ini memiliki daging yang tidak mudah hancur ketika diasap. Proses pembuatan Ikan Asar sebenarnya tidak terlalu lama, hanya membutuhkan waktu kurang lebih 3 jam saja. Awalnya ikan mentah dibersihkan dan dibelah menjadi dua bagian. Kemudian ikan tersebut ditusuk dengan bambu dan disusun di tempat khusus yang dibuat untuk pengasapan. Biasanya, para pedagang sudah mulai berproduksi sejak pukul 5 dini hari dan selesai mengasapi pada pukul 8 pagi. Setelah itu, Ikan Asar pun siap untuk dijual di berbagai tempat yang disediakan.

Baca Juga  Mengenal Makanan Pokok di Indonesia

Baca Juga: Film Musikal Untuk Menemani Waktu Akhir Pekan

Kepopuleran Ikan Asar Khas Ambon

Karena begitu tinggi minat pembeli, pemerintah bahkan sampai membuat sebuah pusat penjualan Ikan Asar di wilayah Galala, kira-kira 5 kilometer dari pusat kota Ambon. Harga jual Ikan Asar cukup beraneka ragam, tergantung besar dan jenis ikannya. Umumnya, satu Ikan Asar dijual dengan kisaran 25.000 – 50.000 rupiah.

Kepopuleran Ikan Asar adalah sebuah bukti bahwa Ikan masih menjadi makanan utama bagi masyarakat wilayah Indonesia Timur, khususnya Ambon yang mempunyai wilayah perairan kaya. Ikan Asar tidak hanya nikmat, namun juga tahan lama hingga 7 hari maksimal. Ikan Asar yang mempunyai filosofi sebagai ketahanan pangan masyarakat. Serta menjadi simbol kekayaan wilayah laut Indonesia yang terkait erat dengan kehidupan Bangsa Indonesia.

Artikel Terkait